Любителите на гръцката кухня може да опитат да приготвят и баница с продукти, които отговарят на сезона. Не изисква точене, защото е без кори, но е не по-малко вкусна от тази на баба.
Необходими продукти:
За тестото:
4 яйца
2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. царевично брашно
1 ч.ч. грис.
1/2 ч.ч. олио
2 ч.ч. вода
1 кофичка кисело мляко
За плънката:
500 гр. зелении, които може да намерите в градината – лапад, спанак, левурда, киселец, коприва
Магданоз, джоджен, копър – на вкус
200 гр. солено сирене
1 връзка пресен зелен лук
1 глава кромид лук
Начин на приготвяне:
Плънката се прави предварително като в нагорещена мазнина се добави нарязаният на ситно лукът и добре измитите и накълцани зелении. Задушава се до омекване. Съдът се сваля от огъня и в него се добавя натрошеното сирене.
Отделно разбиваме яйцата с киселото мляко. Към тях добавяме олио, вода сол черен пипер. Постепенно и с разбъркване добавяме брашната и грис.
В голяма тава се изсипва половината смес. Отгоре изсипваме плънката и я изравняваме.
Върху нея изсипваме останалата смес от брашна, мляко и яйца. Слагаме във фурната и печем на 170 градуса до готовност. Отгоре трябва да порозовее, но е хубаво да проверяваме баницата с клечка.
След като се извади от фурната не бива да бързате да режете Бадзина.
Изчаква се малко да поизстине. Прави се с цел коричката да стане хрупкава. Може да поднесете с кисело мляко или студен айран!
Leave a Reply