Свикнали сме да възприемаме запечените картофи като обикновено ястие. Френската кухня обаче е способна да направи гурме дори от най-обичайните продукти. С няколко картофа, които по времето на Луи XVI са били лукс, е дала на света прочутия Gratin dauphinois.
Днес във Франция се сервира като гарнитура към изискани ястия като задушено патешко бутче. Нищо не пречи, обаче, да го приготвите като самостоятелно ястие!
Необходими продукти:
4 картофа
1 гл. лук
3 с.л. масло
200гр. настъргано сирене
½ чаша нискомаслено мляко
3 с.л. брашно
Морска сол и смлян черен пипер-на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете лука и картофите на кръгчета. Наредете ги в съд за печене. Поръсете ги с подправки и отгоре наредете кръгчета лук. Повтаряйте слоевете, докато свършат съставките.
Разтопете маслото в дълбок тиган или тенджерка. Добавете брашното и солта и бъркайте, за да не се оформят бучки.
Постепенно добавете мляко и не забравяте да бъркате непрекъснато. Гответе още 5 минути, докато сосът се сгъсти.
Добавете настърганото сирене и разбъркайте соса, докато сиренето се разтопи.
Изсипете соса върху картофите. Покрийте тавата с фолио и печете във фурната за час и половина на 200°C.
Гратен върви със задушено месо или богата зеленчукова салата. Ако ви се пие, сипете си чаша сухо червено вино!
Leave a Reply