Невероятно ястие, съчетаващо великолепен аромат и простота на изпълнение! Ако не броим времето за приготвяне на бутчетата на пара, рецептата се приготвя мълниеносно. Единственото притеснение е необходимостта да намерите подправки, характерни за китайската кухня. На родните пазари обаче предлагат хубави алтернативни продукти и ще се насладите на любимия вкус на пиле по китайски.
Необходими продукти:
Пилешки бутчета или крилца – 400гр.
За маринатата:
Сухо бяло вино – 4 с. л.
Сол, черен пипер на вкус
За соса към пилешкото:
Чесън – 6 скилидки
Корен от джинджифил – 4 см
Сусамово масло – 2 с.л.
Соев сос Киккоман – 4 с.л.
Кафява захар – 2 с.л.
Оризов оцет 2 с. л.
Чили – 1 бр.
Съчуански пипер – 1 ч.л.
За пържения ориз:
Варен ориз – 3 чаши
Яйца – 2 бр.
Лук – 1 малка глава
Моркови – 1 бр.
Пиперка – 1/2 бр.
Замразени зърна от царевица и грах – 1/2 чаша
Сусамово масло – 2 с. л.
Соев сос – 2 с. л.
Сос от стриди – 1 с. л.
Начин на приготвяне:
Измийте бутчетата/крилцата и ги мариновайте във вино със сол и черен пипер за половин час.
След мариноване поставете бутчетата в пароварка и ги гответе за 30-35 минути.
Сварете ориза за гарнитура. Може да вземете предвид съвета на китайците, които готвят с „вчерашен” ориз.
Започнете да работите върху соса междувременно. Обелете и пасирайте чесъна.
Настържете на фино ренде джинджифила.
Нарежете лука, морковите и пипера на кубчета за соса.
5 минути преди да стане пилето, започнете да готвите соса. В плитък