Фритата ди спагети: Класическа неаполитанска рецепта както я обича София Лорен

(English)


Рецепта от италианската кухня фритата ди спагети

Поредното ни блюдо „две в едно” е цял подарък от италианската кухня. Рецептата съчетава двете най-популярни ястия от региона на Неапол и според градската легенда фритата ди спагети е любимото ястие на София Лорен.

Необходими продукти:

250 г спагети
4 яйца
750 грама чери домати
125 грама доматен сос
120 г сирене (като Скаморца) (може да се замени с Моцарела)
100 г настъргано твърдо сирене (тип „Пармезан“)
босилек
зехтин
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Измийте чери доматите и ги нарежете наполовина. В дълбок тиган загрейте зехтина, сложете доматите, доматения сос, сол и черен пипер на вкус. Нека сместа да ври за около 20 минути, разбърквате от време на време.
Спагети се варят в големи количества солена вода, съгласно указанията на опаковката. Готовите и изцедени спагети изсипете съда с доматен сос. Хубаво се смесват и свалят от огъня.
Нарежете на кубчета сиренето Скаморца. В голяма купа разбийте яйцата, добавете настъргано твърдо сирене, кубчета сирене Скаморца (или Моцарела) и нарязан на ситно босилек. Добавете сол и пипер на вкус.
Добавете получената яйчна смес към охладените спагети. Разбъркайте. Загрейте зехтина в голям тиган. Сложете спагетите и яйцата на тиган и запечете, докато се образува кора. Залейте тигана няколко пъти, за да не залепне фритатата за тигана.

(English) Reklama

(English)

Be the first to comment

Leave a Reply

E-mail адресът Ви няма да бъде публикуван


*