Тази рецепта за ябълков сладкиш е измислена от прочутата Джулия Чайлд.
Всъщност шарлотата е обикновен десерт, приготвен от хляб, напоен с масло или яйчена смес и изпечен със стафиди, плодове или всякакъв друг пълнеж по ваш вкус. Звучи семпло, но е изкусително! Просто класика!
Необходими продукти:
1,5 кг ябълки
100 г захар
10 г ванилова захар
компот от праскови или кайсии (около 400 мл)
250 гр. Разтопено масло + още 40 гр.
1,5 хляб нарязан
120 мл. мляко
2 чаени лъжички царевично нишесте
Начин на приготвяне:
Обелете ябълките, нарежете ги на едри кубчета. Разтопете 40 г масло в тиган, сложете ябълките и оставете да къкрят под капака за 5-7 минути.
Свалете капака, добавете захарта и едро нарязаните праскови от компота. Варете още 5-10 минути, докато течността се утаи и ябълките започнат да се превръщат в захаросани плодове. Разбъркайте млякото и нишестето в чаша, изсипете ги в тигана с ябълки. Намалете топлината и оставете да къкри за 1 минута.
Обелете кората на хляба и изсушете леко във фурната или в тиган. Потопете филийките в топлено масло, подредете ги върху дъното на формата за печене с припокриване. Нарежете останалия хляб на ивици с ширина 2 см и, топете ги в разтопено масло и ги подредете по стените на формата. Изпъкналите краища отрежете.
Изсипете ябълковия пълнеж във формата. От останалия хляб нарежете на триъгълници и накиснете в топлено масло, направете „капак“. Печете във фурна, предварително загрята до 180 градуса за 50-60 минути, докато шарлотата придобие златист цвят. Извадете от фурната и оставете да се охлади за 15-20 минути.
Сервирайте топло с охладен крем или лъжичка сладолед.[:]
Leave a Reply