Еклери с крем карамел – две удоволствия в един десерт

. Рецептата за еклер с крем карамел

Неустоимото удоволствие от сладкишите се удвоява, когато се съчетаят в един. Рецептата за еклер с крем карамел ще ви направи кралица на десертите и майстор на експериментите.

Необходими продукти за еклерите:

½ чаша мляко
½ чаша вода
6 супени лъжици масло
1 супена лъжица захар
1 чаша брашно
5 жълтъка
малко сол

Необходими продукти за крем карамела:

1 чаша захар
¼ чаша вода
2 чаши мляко
⅓ чаша густин (фино нишесте на доктор Йоткер)
4 жълтъка
1 супена лъжица масло
ванилова захар

Начин на приготвяне:

На еклерите:

При средна температура загрейте млякото, водата, маслото, захарта и солта. Веднага след като маслото се стопи, добавете брашното и разбъркайте, за да се получи добра плътност. Отстранете сместа от огъня.
Разбийте с миксер. Добавете белтъците един по един, докато разбърквате.
Намажете съда за печене с масло. С помощта на шприц оформете от сместа „купчини“.
Печете 10-15 минути при 220-250 ° C, след това намалете температурата до 170-200 ° C и продължете да печете още 20 минути. Извадете ги от фурната и ги изрежете през средата внимателно.
На крем карамела
В тенджерата поставете водата и захарта да заври до максимална температура (за около 10 минути). Течността трябва да получи жълт цвят. Дръпнете тенджерата, добавете млякото и повторно я сложете да заври.
В отделна купа смесете 4 супени лъжици захар с густин и добавете жълтъците. Разбийте, докато се получи хомогенна смес. Добавете малко от захарната смес в нея и разбъркайте. Сложете тази смес в тенджерата със сладката смес.
Върнете съда на огъня за още 3-4 минути и добавете масло и ванилия. Щом сместа е готова, оставете я да се охлади. Покрийте тенджерата с капак и я сложете в хладилника.
Във всеки от еклерите сложете крем и, ако желаете, лешници. Еклерите може да напълните с млечен шоколад, разтопен в малко мляко. Можете също да разбиете останалите белтъци с ванилова захар. За декорация можете да използвате лешници и настърган шоколад.

(English) Reklama




Be the first to comment

Leave a Reply

E-mail адресът Ви няма да бъде публикуван


*