Домашна моцарела, която се прави само за половин час

Вместо да търсите моцарела в специализирани магазини или да купувате такава със съмнително качество, посветете се на експерименти в кухнята и ще получите домашно направена със страхотно качество!

Необходими продукти:

3, 8 литра мляко
1 ½ чаена лъжичка прах от лимонена киселина
¼ чаена лъжичка суроватка
1 чаена лъжичка сол

Начин на приготвяне:

Поставете млякото в голяма купа при средно висока температура на котлона, докато достигне 12 С, за това се нуждаете от термометър за готвене. Когато млякото е достигнало желаната температура, изсипете лимонената киселина на прах, разбъркайте добре и поддържайте затоплящо мляко.

Когато млякото се затопли до 31 ° С, изсипете суроватката – разбъркайте добре. Когато бавно започва да се сгъстява и ще забележите малки бучки.

Между 35-40 градуса температурата на млякото ще бъде доста гъсто и е време да се изключи печката, може да се забележи как суроватката се отделя.

Оставя се сместа да се охлади в продължение на пет минути. След това, с помощта на дървена лъжица, направете бучки (сирене) в отделна чиния и изцедете излишната суроватка, колкото можете. След това сложете сиренето в микровълновата фурна за 60 секунди – след което се изцежда суроватката наново и навийте сиренето няколко пъти, за да се затопли равномерно, като че месите тесто.

Поставете отново в микровълнова печка в продължение на 30-40 секунди, в зависимост от силата на микровълновата фурна и отново изцедете излишната суроватка.

Поръсете малко сол и я разточете равномерно и отново в микровълновата фурна в продължение на 30-40 секунди .При всяко загряване на сиренето излишната суроватка се отделя, за да може моцарела да стане колкото е възможно по-компактна.

В този момент сиренето трябва да бъде много горещо и трябва да сте внимателни. От него можете да направите малки топчета, венци или плитки. Готовата моцарела се съхранява в хладилник със студена вода.

Споделете рецептата
Мариана Димитрова
Мариана Димитрова
Публикации: 842

Напишете мнение

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Ползвайки нашия сайт вие приемате и се съгласявате с правилата за неговото използване и информацията, която системата получава за вас Повече

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close