Ако не искате да приготвите традиционна зимнина, но страшно искате да поглезите децата, може да ги изненадате със страхотен кетчуп домашно производство!
Необходими продукти:
6 кг домати
1 кг червени чушки
6 средни лука
5 скилидки чесън
2 шепи магданоз
100 грама захар
3 с.л. сол
1 пакетче канела
Няколко зърна черен пипер
100мл оцет
Начин на приготвяне:
Измийте доматите и ги нарежете на четвъртинки. Измийте чушките, почистете ги от семките и ги нарежете на няколко парчета. Нарежете лука на четвъртинки. Изчистете чесъна и измийте магданоза.
Поставете всички тези съставки в тенджера и варете 10 минути. След това отцедете останалата вода и пасирайте сместа. След пасиране можете да поставите сместа в блендер, за да комбинирате съставките още по-добре. Към нея добавете захарта, солта, канелата и пипера и оставете да заври на умерен огън.
В началото ще се появи пяна и сместа ще започне да се надига, така че е необходимо да се разбърква, за да не изтече от тенджерата. След 10 минути можете да оставите доматите да се готвят сами и да бъркате само от време на време. Гответе около 1 час. Кетчупът е готов, когато сместа се намали до около половината от началото на приготвянето.
Преди края добавете оцета и гответе още 10 минути при непрекъснато бъркане (защото ще започне да пръска). Изсипете горещия кетчуп в стъклени бутилки (предварително загряти), след това увийте бутилките в кърпи и оставете да се охладят за една нощ. Ако искате различни видове кетчуп, преди пасирането, разделете сместа на няколко части. В едната част можете да добавите люти чушки, за да получите лют кетчуп, а в другата част можете да добавите риган или босилек по ваш вкус.[:]
Leave a Reply