Една рецепта, богата на вкус и аромат с вкус на традиционна българска кухня, с която ще предизвикате фурор на всяка празнична трапеза! „Бохча” – та ще обезсмисли сервирането на други ястия, но гостите ви ще останат сити, дори да са изявени чревоугодници.
Необходими продукти:
1 готов кръгъл хляб от 500 гр.
400г свинска вратна пържоли
100 мл бяло вино
150 гр. пресни гъби
250 мл. заквасена сметана
200 гр. кашкавал
1 голяма зелена печена чушка
1 голяма червена печена чушка
Гъсто доматено пюре – за обмазване
2 големи глави кромид лук,
черен пипер,кимион,сминдух,чубрица и всякакви други подправки, които харесвате – на вкус
зехтин
Начин на приготвяне:
Нарежете пържолите на средни кубчета, колкото хапки.
Запържете в зехтина ситно нарязаните лук и чушки. Когато омекнат, добавете гъбите и месото. Малко по-късно към сместа добавете виното.
Щом течността изври до половината, добавете подправките и сметаната.
Издълбайте вътрешността на питката. Обмажете получилите се вътрешни страни с пюре (Гледайте да сте ги оставили поне 1 см дебели). Напълнете ги със запържената смес. Настържете върху нея кашкавала. Запечете до готовност в умерена фурна. Малко преди да изключите фурната, покрийте с отрязаното калпаче, богато намазано с масло или поне покрито с наморена хартия за печене.
Leave a Reply