Без печене: Чийзкейк „Три шоколада”

Без печене: Чийзкейк „Три шоколада”

Съвършен десерт на три пласта ще получите, ако опитате нова рецепта за любимия ви чийзкейк! Не се прави от три шоколада, но се постига ефект с малко внимание към всеки отделен продукт, което ще достави удоволствие на любителите сладкари!

Необходими продукти:

120 г тъмен шоколад;
Течна сметана: 50 мл + 100 мл;
200 г крема сирене;
захар: 15гр. + 15гр;
30 мл мляко;
5 грама желатин;
1 \ 2 с. л. лимонов сок.

За шоколадова глазура:

30 грама тъмен шоколад;
10 грама какао;
1 г желатин + 1 ч.л. вода;
25 грама захар;
45 мл течна сметана.

Начин на приготвяне:

Към 120 г натрошен на ситно шоколад, добавете 50 мл бита сметана, загрята до 60 градуса, разбъркайте добре.

200 г крема сирене се смесват с 15 г захар до пълното й разтваряне.
Накиснете 5гр. желатин в 30 мл.мляко, оставете да набъбне за известно време. Сложене на дълбока чиния с гореща вода и бъркаме, докато желатинът се разтвори напълно.

В крема сиренето добавете желатина, разтворен в млякото, разбъркайте. Добавете 1 \ 2 с.л. лимонов сок.

В отделен съд разбийте 100 мл сметана с 15 г захар до лека пяна. Добавете сметаната към крема сиренето, разбъркайте.

Поставете в предварително приготвената форма хартия за печене. Прехвърлете само 150 г от получената смес от крема сирене и сметана. Сложете във фризера за 10 минути.

В останалото крема сирене добавете 85 г от получената шоколадова маса със сметана, разбъркайте. Извадете формата от фризера, разпределете само 170 г от сместа, изравнете я, върнете я във фризера за 10 минути.

В останалата маса добавете цялата шоколадова смес и я разбъркайте (получава се най-тъмният цвят за последния слой. Изравнете го, покрийте с прозрачно фолио и поставете съда в хладилника.

Последният етап е шоколадовата глазура. Разтворете желатина във вода. В отделен съд натрошете 30 грама шоколад. Какао смесете със захар. Добавете сметаната, сложете съда на котлона и се вари, докато се появят мехурчета и малко сгъстяване на масата.

Охладете сместа до 60 градуса, добавете разтворения желатин, разбъркайте всичко добре. Прекарайте през цедка натрошения шоколад, смесете бъдещата глазура.

Извадете чийзкейка от хладилника, залейте го с глазура, изравнете отстрани. За украса поръсете с какао и ядки.

(English) Reklama




Be the first to comment

Leave a Reply

E-mail адресът Ви няма да бъде публикуван


*