Бърз айвар по рецепта на баба

Тази рецепта се предава вече в трето поколение жени и обещава неустоим вкус на айвар, достатъчен да се побере в десет буркана.

Необходими продукти:

15 кг червени пиперки
1 чаша захар
4 супени лъжици ябълков оцет
1 глава чесън
1 китка магданоз
1 л масло
половин чаша сол (може би по-малко, по-късно става дума за вкус)

Начин на приготвяне:

Първо чушките се пекат, белят се и се оставят през нощта да се оттича водата от тях, която ще ни трябва за пържене на чушки. Следващата сутрин чушките се режат или пасират в блендер, а водата, която са пуснали от предишната вечер, се събира. В 3 и половина чаши от тази вода се добавя оцета, захарта, маслото (800 мл-ако останалата част трябва да се добави по-късно), сол, магданоз и лук накълцани и оставете да заври. Добавете пасираните пиперки към сварената смес и я запържете за 30-45 минути. Изсипете го още горещ в буркани и оставете в загрята фурна в продължение на няколко часа, за да се вакуумира.

Споделете рецептата
Мариана Димитрова
Мариана Димитрова
Публикации: 842

Напишете мнение

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Ползвайки нашия сайт вие приемате и се съгласявате с правилата за неговото използване и информацията, която системата получава за вас Повече

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close