Ако търсите универсална рецепта за сос, то ви предлагаме Айоли. Той подхожда на всеки тип зеленчукова салата, панирани или печени зеленчуци, картофи, риба или пиле.
Необходими продукти:
1 скилидка чесън
2 яйчни жълтъка
Малко сол и черен пипер
1 кафена чаша зехтин
1 чаена лъжичка горчица
½ чаена лъжичка студена вода
1 чаена лъжичка лимонов сок
Начин на приготвяне:
Пасирайте чесъна.
Сложете в купа яйчените жълтъците и горчицата. Разбийте ги с миксер или блендер за около 5 минути. През цялото време бавно добавете зехтин (половината от необходимото за рецептата).
След това сложете вода, лимонов сок и черен пипер, постоянно разбърквайки и бавно добавете останалата част от зехтина.
Забележки:
Сосът трябва да е с плътност на майонеза. Ако се „лепи” на съда, в който бъркате, добавете малко топла вода.
За по-„екстравагантно”Айоли може да добавите 2 супени лъжици прясно смлян розмарин.
Leave a Reply