Традиционната рецепта за печено агнешко винаги може да бъде още по-вкусна. Тайната е в бавното приготвяне и голямото глинено гювече.
Няма нищо по-вкусно за майските празници от добре приготвеното агнешко месо. Малцина могат да го направят, но не защото е сложно, а защото не им стига търпение. Агнешкото изисква предварителна обработка, време и голямо гювече за печене. Останалото е подходяща гарнитура и богата зелена салата!
Необходими продукти:
1,5 кг. агнешко месо
десетина връзки пресен лук
няколко скилидки чесън
стрит сух джоджен или наситнен пресен
2 ч.л. червен пипер
½ ч.л. млян бял пипер
олио
4 с.л. масло
Начин на приготвяне:
В купичка смесете олио, джоджен, пипер, сол и чесън в количество, което ви допада.
Обмажете добре предварително измитото и подсушено месо. По желание бучнете в прорези няколко скилидки чесън. Оставете останалата марината за другия ден. Поставете агнешкото в съд, добре покрит с кухненско фолио и оставете да си поеме подправките в хладилника за цяла нощ.
На другия ден обмажете месото с масло и го поставете в гювечето. Добавете две чаени чаши гореща вода. На сутринта сложих агнешкото в глинения съд и отстрани добавих 350 мл. гореща вода. Добавете още малко джоджен.
Сложете в студена фурна съда да се пече без капак за половин час на 200 градуса. След това поставете внимателно капака и намалете фурната до 170 гр. Два часа по-късно може да добавите маринатата, малко сол и ситно нарязания лук.
Печете още един час. Малко преди да изключите фурната, може да свалите капака, за да може агнешкото да получи апетитна хрупкава коричка.
Leave a Reply