Краят на август е времето, когато усилено работим по подкотовката нта зимнина
Сега е идеалният момент за подготовка на зимнина. Ако разполагате с добро разнообразие от плодове и зеленчуци и изпитани рецепти, по всяка вероятност ще посрещнете охолно предстоящата зима. Това обаче не е достатъчно! Зимнината често се случва да се развали. Има много причини, основните са:
Неправилно стерилизирани буркани
Ако бурканите са лошо или недостатъчно стерилизирани, в тях могат да останат бактерии и различни вредни микроорганизми, които да доведат до ферментация на плодовете и зеленчуците. За да избегнете риска от това, е важно стерилизацията да се извърши правилно. Добре измитите буркани и капачки се нареждат в тава и се слагат в загрята на 180°C фурна за около 15-20 минути. Внимавайте да затворите добре капачките, за да не влиза въздух.
Използване на презрели плодове и зеленчуци
Много хора смятат, че зимнината ще бъде по-сладка и вкусна, ако използват узрели плодове и зеленчуци, но това не е така. Плодовете се разграждат и развалят много по-бързо, дори когато използвате консерванти. Затова изберете твърди плодове, които не са повредени и нямат петна.
Лошо място за съхранение
Зимнината ще оцелее по-дълго, ако се държи на място, където няма течение, влага, топлина и слънчева светлина. Това са все фактори, които влияят на ускорената ферментация на плодовете и зеленчуците в буркана и по-бързото им разваляне.
Leave a Reply