Сватбената торта на Хари и Меган – вкусът на детството с бъз и лимон

Сватбената торта на Меган и Хари - познат вкус от детството с аромат на бъз и лимон сн. Instagram
Сватбената торта на Меган и Хари - познат вкус от детството с аромат на бъз и лимон сн. Instagram

Сватбената торта на Хари и Меган е познат вкус от детството

Сватбената торта на Хари и Меган е не просто семпла и красива, но и лесна за изпълнение. Освен това носи вкуса от детството. Вкусният десерт почти не изисква усилия, а всеки може да го приготви у дома. Шеф Клеър Птак модернизира рецептата с швейцарски маслен крем, бъз от личните запаси на кралицата и разбира се лимони „Амалфи“.

Сватбената торта на Меган и Хари - познат вкус от детството с аромат на бъз и лимон сн. Instagram
Сватбената торта на Меган и Хари – познат вкус от детството с аромат на бъз и лимон сн. Instagram

Нейната рецепта включва:

200 лимона
500 органични яйца
44 кг. масло
44 кг брашно
44 кг захар
10 бутилки от сок от бъзов цвят

Технологията на приготвяне на тортата остава загадка, но пък кадри от процеса на подготовка бяха публикувани в социалните мрежи. Ако решите да приложите рецептата на шеф Клеър в домашни условия, доста ще се затрудните. Но все пак тя приготвя торта за 600 гости, а ние — само за 10 — 15 човека.

Затова по-долу ще видите как може да си направите домашна версия на сватбената торта на Меган и Хари. Съставките са същите, а вкусът — неповторим. И несъмнено ще ви върне в детството.

Ето и необходимите продукти:

За блата: 

225 гр. масло, отпуснато на стайна температура
225 гр. пудра захар
3 големи яйца
1. пак ванилия
225 гр. брашно, внимателно пресято
Кората и сока на 1 лимон
100 мл. бъзов сироп — може и домашен
30 гр. кристална захар

Начин на приготвяне:

Предварително загрейте фурната до 180 ° C / ако е с вентилатор на 160 ° C /. Използвайте форма за печене или тавичка с ширина от 20 см, в която трябва да поставите хартия за печене и да я подмажете с масло.

Смесете маслото, пудрата захар и лимоновата кора в голяма купа. Разбийте с миксер, докато сместа не побелее и не стане пухкава и съвсем бяла. Добавете яйцата едно по едно, а накрая добавете и две супени лъжици брашно с последното яйце, за да не се слегне сместа. Пресейте останалото брашно, след което леко го разбъркайте с метална лъжица заедно с 2 супени лъжици гореща вода. Добавете го към яйцата, маслото и захарта. Добавете и бъзовия сироп. Разбъркайте внимателно с лъжицата, и поставете във формата. Изравнете повърхността и печете 45 — 50 минути. След като добие златист цвят, го извадете и оставете да се охлади.

За лимоновия крем:

5 жълтъка
1 цяло яйце
кората на един лимон
110 мл. прясно изцеден лимонов сок (3 средни лимона)
110 гр. захар
60 гр. масло

Начин на приготвяне:

Загрейте тенджера с вода на котлона, тъй като кремът ще се приготвя на водна баня. Гледайте купата да покрива плътно тенджерата отгоре и да не докосва водата.

В купата, разбийте жълтъците, яйцето, захарта, лимоновата кора и лимоновия сок. Маслото нарежете на кубчета и го приберете в хладилника, за да се охлади.

Бъркайте крема на водна баня с бъркалка, докато се сгъсти — около 8 — 10 минути. Трябва да стане като пудинг или крем нишесте. След това го свалете от котлона и добавете студеното масло. Бъркайте докато маслото се разтопи и го оставете да изстине.

За швейцарския маслен крем:

4 белтъка
180 гр. захар
250 гр. масло на стайна температура
ванилия за аромат

На водна баня разбивате белтъците и захарта за 3 — 4 минути. След това разбивате с бъркалка, докато стане на сняг. Накрая внимателно, лъжица по лъжица, с непрекъснато бъркане добавяте и маслото. Не спирате да разбивате, докато се превърне в пухкава консистенция.

Сглобяване на тортата

Разрежете блата на кръгове с дебелина около 1 см. Сиропирайте със сиропа от бъз /1 ч. л. сироп разтворена в 1 ч. ч. вода/ и навлажнете блатовете. Покрийте първия блат с малко лимонов крем, след което поставете и малко от швейцарския крем. Покривате със следващия блат и също го сиропирате със сироп от бъз. Отново слагате между него и горния блат маслен крем и яйчен лимонов крем. Поставяте и третия блат, като го покривате с фолио и го прибирате за час в хладилника, за да стегне.

След това го извадете и го покрийте отстрани с остатъка от швейцарския маслен крем и отнесете в хладилника да се охлади. Декорирате по свой избор — с божури, бъз, жасмин или други цветове.

Добър апетит!

Be the first to comment

Leave a Reply

E-mail адресът Ви няма да бъде публикуван


*