Сицилианска домашна „Vegeta”

Сицилианска домашна „Vegeta”

Vegeta е една от най-често срещаните подправки, както при подготовката на супа, така и като добавка на много ястия. Има много различни марки, които предлагат сух зеленчуков микс и повечето от тях (ако не всички) в състава си включват бои, мая, подобрители на вкуса, консерванти и какво не.

Сега ви предлагаме да опитате нещо истинско, измислено от сръчните домакини на Сицилия. Трябва да отделите само половин час и дори не е нужно някакъв вид термична обработка. Сицилианската Vegeta ще обогати на вкус всичките ви топли ястия и ще накара семейството ви да се чувства като на екскурзия в Ботуша!

Необходими продукти:

250 гр. лук (по-добре червен)
50 гр. моркови
50 гр. целина (корен или листа по ваш избор)
2 скилидки чесън
150 гр. зелени подправки по ваш избор (босилек, магданоз и копър или други, каквито харесвате)
500 гр. сол

Солта в тази рецепта трябва да бъде 50%, а останалите 50% – зеленчуци, защото самата сол е естествен консервант.

Начин на приготвяне:

Зеленчуците и подправките се нарязват на ситно и се поставят в пасатор. Той смила зеленчуците за около минута и след това добавяте солта и продължавате обработката, докато парченцата от зеленчуците станат толкова малки, че сместа да изглежда като гъста каша.
Изсипвате вегетата в чист буркан. Благодарение на солта, тя може да издържи и без стерилизиране в хладилника. С нея може да овкусявате всякакъв тип супи и манджи, а междувременно ще сте сигурни, че готвите не само вкусно, но и здравословно!

Related Post

Be the first to comment

Leave a Reply

E-mail адресът Ви няма да бъде публикуван


*