Японска майонеза – фин сос за суши

Рецепта за японска майонеза тамаго но моно

Японската майонеза, чието оригинално име е тамого-но-моно е уж като всеки нормален сос по консистенция, но в действителност е много по-нежен, деликатен за небцето. Тя включва в състава си паста мисо от соя – популярна подправка в Страната на изгряващото слънце, която се прави от ферментирали зърна от соя.

Като имаме предвид родния пазар и заменяемостта на оригиналните продукти, ви предлагаме свой вариант на японска майонеза. Единствената оригинална подправка, която ще запазим е мисото.

Необходими продукти:

230 грама соево масло или зехтин
3 жълтъка
20 г оризов или ябълков оцет
50 светла мисо паста
1 юзу /хибрид между мандарина и лимон/ или обикновен лимон от пазара
Смлян бял пипер
Сол – на вкус

Начин на приготвяне:

Разбийте с вилица жълтъците, за да получите гладка течност. След това изсипете в блендера и добавете оцета и смесете продуктите. Докато бъркате добавете зехтина, за да получите еднородна смес. Трябва да се получи гъста, светла маса.

Кората на лимона настържете на фино ренде и добавете в блендера. Докато бъркате, освен кората, добавяте и мисото. Добавете подправките на вкус и хубаво разбъркайте.

Затворете продукта в бурканче и дръжте в хладилник за не повече от три дни. След това сосът губи качествата си и не става за ядене.
Друга алтернативна рецепта за японска майонеза ще се хареса на вечно бързащите градски хора, които обичат азиатската кухня.

Добавете уасаби към майонезата и готово! Количеството на уасаби зависи от това колко пикантни сосове предпочитате. Този сос може да овкуси рибни и зеленчукови салати. Най-простата от тях е салата айсберг, авокадо и скариди. Разкъсваме салатата на малки парчета, нарязваме авокадото на ивици и добавяме малко скариди.

Related Post

Be the first to comment

Leave a Reply

E-mail адресът Ви няма да бъде публикуван


*