Домашен оцет от ябълки

Ако имате ябълки в излишък, можете да си направите страхотен домашен оцет, с който да спестите от разходи и да ползвате цяла година.

Необходими продукти:

Ябълки
120гр захар на литър вода + по 50гр. на литър готов сок в по-късен етап
Голяма, празна бутилка от минерална вода /5 или 10 литра/

Начин на приготвяне:

Нарязвате и изчиствате ябълките, с които да напълните половината бутилка за минерална вода. Допълнете я с вода и необходимото количество захар за всеки литър, който изливате в нея. Това е основата за бял оцет, но ако поискате оцет с по-тъмен, розовеещ цвят, ябълките да се оставят 12 часа без вода, за да покафевенеят.
Не затваряйте бутилката, а сложете парче марля на гърлото, за да протече спокойно процеса на ферментация. Той приключва, когато плодът падне на дъното. Прецедете полученият сок. Към него добавете по 50 гр захар на литър сок. Отново се оставя да ферментира по познатия начин.
На финала се получава „гъба”, която щом падне, означава, че оцетът е готов за консумация.
Забележки: Процесът продължава с месеци – дори 5, но това не бива да ви притеснява, защото резултатът си струва.
Ако се получи нова „гъба”, не се безпокойте. Тя не вреди на оцета ви, дори – напротив.

Related Post

Be the first to comment

Leave a Reply

E-mail адресът Ви няма да бъде публикуван


*