Бърз айвар по рецепта на баба

Най-бърза рецепта за айвар

Тази рецепта се предава вече в трето поколение жени и обещава неустоим вкус на айвар, достатъчен да се побере в десет буркана.

Необходими продукти:

15 кг червени пиперки
1 чаша захар
4 супени лъжици ябълков оцет
1 глава чесън
1 китка магданоз
1 л масло
половин чаша сол (може би по-малко, по-късно става дума за вкус)

Начин на приготвяне:

Първо чушките се пекат, белят се и се оставят през нощта да се оттича водата от тях, която ще ни трябва за пържене на чушки. Следващата сутрин чушките се режат или пасират в блендер, а водата, която са пуснали от предишната вечер, се събира. В 3 и половина чаши от тази вода се добавя оцета, захарта, маслото (800 мл-ако останалата част трябва да се добави по-късно), сол, магданоз и лук накълцани и оставете да заври. Добавете пасираните пиперки към сварената смес и я запържете за 30-45 минути. Изсипете го още горещ в буркани и оставете в загрята фурна в продължение на няколко часа, за да се вакуумира.

Related Post

Be the first to comment

Leave a Reply

E-mail адресът Ви няма да бъде публикуван


*